1、负责蔬菜、肉类、水产品等食材的清洗、分拣、切配、粗加工，按规格切制料头，备齐主配料，确保原料清洗干净、切配均匀美观。
2、协助厨师进行食材预处理，根据菜单要求进行标准化备料。
3、负责食堂厨房、餐厅、后厨区域（含操作台、水池、灶台、地面、墙面、门窗、烟罩等）的卫生清洁。
4、负责餐具、厨具、工用具的回收、清洗、消毒、保洁及规整摆放，做好垃圾清理。
5、开餐结束后做好收尾工作，发现问题及时解决并上报。