1、负责冷鲜牛羊肉全系列产品规划、产品迭代、规格分级、包装设计、定价体系、新品开发、渠道适配，打造适配商超、社区团购、经销商、预制菜工厂、餐饮连锁等多渠道冷鲜肉产品矩阵。
2、梳理爆款、长尾滞销品；搭建常规流通款、商超专供款、餐饮定制款、节日礼盒款四大产品体系。
3、 根据市场行情、竞品价格、消费趋势，规划年度、季度新品开发计划，如腌制调理牛羊肉、切块分装、涮烤组合套装、家庭小份装等迭代升级。
4、 牛羊肉行情周期性波动时，动态调整报价体系，锁定渠道订单利润，规避原料涨价亏损风险。
5、主导设计冷鲜肉外包装、贴体盒、真空袋版式，确定净含量、产地、排酸时长、储存温度、保质期、溯源码、清真标识（如需）等标签内容；
6、 针对经销商、连锁超市、社区团购、餐饮后厨、线上电商不同渠道定制专属规格：餐饮大整块原料、商超定量分装、电商独立小份；
7、 输出产品卖点手册、部位介绍、烹饪建议、摆盘效果图，给销售团队做产品培训，协助业务员对接大客户样品寄送、规格确认；
8、 跟踪终端客诉，品相、重量、肉质、包装问题分类汇总，同步生产端整改，降低售后损耗。
9、跟踪消费趋势：家庭小包装、涮烤食材、预制菜原料、原切无调理等需求变化，提前布局迭代产品；
10、策划中秋、春节牛羊肉礼盒组合方案，搭配不同价位礼盒套餐，制定礼盒装配标准与定价。

专业能力要求

1. 精通冷鲜肉供应链逻辑：活畜采购—屠宰排酸—分割加工—冷链仓储—终端分销全链路成本构成；
2. 熟悉食品安规、商超进场审核、食药监抽检要求，能独立完成产品送检、资料申报；
3. 具备样品管理、打样跟进能力，能清晰给车间下达标准化生产指令，跨部门沟通执行力强；

加分项

1. 有盒马、永辉、大润发、本地连锁生鲜超市、美团优选、多多买菜等渠道生鲜产品对接落地经验；
2. 具备礼盒策划、节日生鲜爆品打造成功案例；
3. 持有食品工程师、食品安全管理员相关证书；

1.大专及以上学历，食品科学、农产品加工、市场营销、供应链管理等相关专业优先；
2.熟练Excel做产品毛利测算、规格对比、渠道报价表，会基础PPT方案撰写，能独立输出产品规划方案。
3.2年及以上冷鲜牛羊肉、生鲜猪肉等肉品加工企业产品经理/产品企划/品类管理工作经验；
4.熟知牛、羊胴体分割标准、部位细分（里脊、外脊、牛腩、牛腱、羊排、羊腿、羊蝎子等）；