专业技能要求

1. 生鲜原料筛选、小样试制、配比调试（腌料、调味、半成品预处理、保鲜工艺）；
2. 会基础理化检测：水分、酸度、盐分、感官品评，懂检验报告单；
3. 了解生鲜保鲜技术：冷链抑菌、保鲜剂合规使用、速冻/冷鲜工艺、热加工灭菌常识；
4. 熟悉国标：GB2760、生鲜相关产品执行标准，掌握标签配料表编写基础；
5. 能整理研发记录、试验台账、样品台账、BOM配料清单。

工作实操职责（岗位配套要求）
1. 原料入库取样、小样打样、多组对比试验，记录试验数据；
2. 跟进中试生产，对接车间落地新工艺、新产品，记录生产问题；
3. 安排留样管理：成品留样、原辅料留样，定期留样复检；
4. 新品资料整理：工艺卡、配方档案、送检资料、备案资料；
5. 配合品控做产品稳定性测试（冷藏/常温保质期试验）。

通用软性条件
1. 能进生产车间，接受车间洁净着装，部分企业需要配合加班试产；
2. 细心严谨、数据记录规范，动手能力强；
3.工作地址：苏州市太仓市浮桥镇

学历与专业
1. 大专及以上，食品科学与工程、食品质量与安全、农产品加工、生物工程、粮油储藏等相关专业；
2. 熟悉生鲜理化基础、原料特性、防腐保鲜、基础配方调试优先。

加分项
1. 持有食品检验员证书、营养师证书；
2. 懂HACCP、ISO22000体系基础；