1. 全面负责后厨管理，统筹菜品研发、出品质量、口味稳定与摆盘标准。
2. 制定菜单、控制食材成本、核算毛利率，减少浪费。
3. 管理后厨团队：招聘、培训、排班、绩效考核、纪律管理。
4. 严格执行食品安全、卫生规范，做好食材验收、储存、加工管理。
5. 协调前厅与后厨，处理菜品相关客诉，优化出餐流程与效率。
6. 负责设备维护、安全操作、防火防电，杜绝安全隐患。