1.协助厨师长管理对整个厨房所有区域，保证一切正常，并有利酒店营运。
2.熟悉酒店对厨房的食品准备和摆盘标准。
3.在保证食品正确的出品，盘点和需求的前提下控制好食品成本。
4.主动负责并完成食品卫生相关表格，食品标签、储藏等。
5.协助厨师长进行新的食品推广，菜单推广。

【岗位要求】
1.熟悉厨房工作规范和要求，掌握本帮菜配菜的各种操作技术的质量要求。
2.了解食品卫生法。
3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。