1、负责每日食材的粗细加工和清洗，并运送的烹调区域。
2、保管好每日剩余石材，分类放置冰箱或定点码放。
3、负责所分工区域的卫生，并按要求完成。
4、负责供餐的准备，用餐大厅的清洁和餐盘清洗。
5、收餐时卫生的清理、水电的检查、门窗的关闭。
6、协助厨师处理应急食品的供应。