1、食堂主管的具体领导下进行工作，协助食堂主管制定出每星期的菜谱，不断提高烹调技术，增加菜式品种，做好配菜供应工作及汤水供应工作。
2、在行政经理完成制定每星期的菜谱，不断提高烹饪水平，增加菜式品种；
3、负责每天厨房生产量预测以及工作班次安排。
4、制订和实施控制措施，使食品质量，份量始终保持一致
​5、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒