1、确保餐厅的干净、整洁。
2、餐厅被布置安排以使服务过程更加流畅、快速、有效率，并使客人满意。
3、记录并保存客人的投拆、解决办法及所涉及的人员和设备方面的细节。
4、确保有足够的用品，并申请所需采购的物品。
5、责任人员必须掌握所有酒店采纳的结账方式，并熟知相关的注意事项以及相关的流程，
6、准确的收银以确保酒店得到所有的应收账款。
7、关注客人对服务及饭菜的投拆，要求及需求。