1. 负责整个酒店的食品安全管理体系。

2. 出席必要的会议并且按照营运总监的指示进行培训。

3. 负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告。

4. 负责培训厨房和餐饮的所有员工。

5. 每天进行联系，报告记录在日志本上以便做进一步的改正和培训。

6. 需要掌握火灾控制和安全方面的知识。

7. 按照标准检查和维持垃圾房的卫生。

8. 审阅垃圾分类方法。

9. 与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系。

10. 指导所有厨房和餐饮团队成员的食品安全标准。

11. 安排、实施、追踪有关食品安全管理体系的会议。

12. 出席指定的会议，处理各种重要的外部团体来电和来访者。

13. 必须具备较高水平的人际交往能力去应对敏感局面。

14. 具备与各种层次的公共和个人团体联系沟通的能力。

15. 在团队的帮助下继续提高酒店食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度。

16. 与总厨沟通，以确保食品安全管理体系的各方面的合作。

17. 列出所有对员工进行就酒店食品安全管理体系培训需要的流程，并协调所有合理的安排和指导的实行。

18. 确保正确的卫生程序，监督日志本以及冷热食物的服务，确保适当的食物卫生。当食物没有遵照注危害分析和关键环节控制点的需要时，采取正确的解决方式。

19. 遵守先进先出和加日期标签的原则。

20. 要随时与各个部门和员工保持良好的工作关系以确保全方位的合作。

1. 必须精通大多数的电脑程序，比如微软办公软件、文档和表格。2. 良好的适应能力，与同事和睦相处。3. 能够完成分配的任务。4. 能够操作所有的清洁设备。5. 在劳动卫生领域工作最少2年。6. 持有职业安全证书。