1、确保中、西餐厅的顺利运作，并超越客人的期望。根据标准与程序将餐厅作为生意单位来经营。作为餐厅经理应不断提高、完善管理技能，以实现本部门在客人满意率、利润收入指标、提高员工士气等方面目标。服从餐饮经理指派的工作。

2、根据营业情况，给本班组服务员分配工作任务，检查本班组的对客服务工作，保证提供优质服务。

3、全面控制本服务区域内的客人用餐情况，及时解决客人问题并适当处理客人投诉。遇有重要客人要亲自服务，以确保服务的高水准。

4、了解当日厨师长推荐及厨房供应情况，与传菜组协调合作。

5、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量。

6、妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。

7、餐厅营业时间结束后，要检查餐厅摆台，清洁卫生及收尾工作。

8、做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能。

9、负责大型营销活动的执行，做好营销推广工作，安排时间多拓展客源，维护新老客户关系。

10、完成餐饮经理交给的其他工作。

1、领导才能、培训技巧、组织能力

2、开朗及外向性格

3、积极/主动的工作态度/有承受压力的能力

4、2-3年其他四星或五星酒店同职位的工作经验。