1、熟悉酒店各部门对物品需用要求以及仓库存货情况，掌握物品市场的供应情况以及各类物品的价格行情和信息。
2、采购的物品要确保价格合理、质量可靠，对不符合采购要求的物品，负责办理退货或调换工作。
3、批量大的订制物品，要签订购货合同，并严格审核合同条款，报领导审批后方可实施订货。