1、服从厨师长的工作安排。负责菜肴的加工烹制。
2、掌握各种烹调方法，努力钻研烹调技术，积极改革和创新菜肴品种，不断提高菜肴质量
3、了解每天的开参任务及菜单，准备号各种调料和小料及沙司，管好调料大缸。
4、了解每天的开参任务及菜单，准备号各种调料和小料及沙司，管好调料大缸。
5、搞好食品卫生，保持炉灶和操作用具清洁，尝味用调羹，工作结束时，剩余的各种调料用筛子虑过，盛器擦净加盖，个人卫生符合要求，衣着整洁。
6、爱护使用灶具、炊具等设备，注意做好保养工作。节约水、点、煤的耗用量。