1、 制定餐厅工作计划，主持餐厅日常工作，扩大销售，提高收入。 
2、 保证餐厅的正常运转，制定人员编制，降低人工费用。 
3、 了解市场状况，同厨师长、餐厅主管一起商定菜单、酒牌，降低成本，以获取利润。 
4、 巡视餐厅及厨房工作情况。遇有重要客人入店，亲自深入厨房，做好检查工作。 
5、 检查服务工作程序。在就餐高峰时间检查餐厅服务和食品质量。 
6、 每天检查厨房及餐厅卫生，提出问题和建议。  
7、 负责餐厅的消防及食品安全，协调各岗位之间的关系。
8、 征求客人对食品和服务的意见。 
9、 制定及执行餐厅内有关规定和操作程序。
10、 做好上级公司所交给的其他工作。   

1．大专及以上毕业，餐饮管理或市场营销为理想。 
2．八年以上工作经验，熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。
3．有较强的事业心和责任感，良好的职业道德，善于策划运作。能承受工作压力，善于交际，工作效率高。 
4．具备酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识。具有较强的社会活动能力和财务核算能力。 
5．身体健康，心理状态良好，仪态端庄大方， 精力充沛。男性身高168cm—180cm；女性身高160cm—175cm。