1.门店日常管理：店长不在岗期间全权代管门店运营，统筹前厅服务、后厨出品衔接，保证早中晚高峰顺畅运转；管理前厅服务员、收银、保洁人员排班、在岗状态。
2. 人员管理：协助店长招聘、带新员工培训（点餐流程、点餐系统、服务话术、后厨沟通规范），监督员工仪容仪表、服务标准、考勤、纪律，处理员工日常小矛盾。
3. 营运与品控：每日餐前检查食材备货、面浇头、蒸菜新鲜度；把控出餐速度、菜品口味、分量标准；处理顾客投诉、差评、用餐纠纷，维护老客口碑。
4. 库存与成本管控：每日核对米面粮油、配菜、调料库存，上报补货清单；管控食材损耗、水电、耗材浪费，做好每日交接班账目、收银对账，杜绝收银差错。
5. 卫生与合规：落实门店前厅、后厨环境卫生、消杀工作；遵守食药监卫生要求、消防规范；完成日常巡检、设备简单维护报备。
6. 营销配合：执行门店活动（套餐、会员、到店福利），引导顾客办理会员，提升门店复购与营业额，定期向店长汇报每日经营数据。