负责协助管事部领班维持酒店管事部运营，所有厨房和酒店后区的规划区域。并指确保整个餐饮部门的厨具，餐具，锅碗瓢盆的清洗与消毒，垃圾房卫生，库房方面规划整齐并且达到与酒店总体目标和一致的最高质量，成本效益和最低的破损。