职责：
1.根据生产计划保质保量完成糕点制作任务。
2.负责关键控制点的监控，及时解决生产过程中出现的问题，确保生产流程顺畅。
3.负责西点生产在线质量检验，对产品的外观、尺寸、重量、装饰标准、标签标识等进行抽查和监督，确保符合公司标准。
4.管理半成品和成品在冷加工环节的周转，确保“先进先出”。
5.负责冷加工区域设备的日常清洁、点检管理，和基本维护报修。
6.负责冷加工所需原料、包材的领用、保管和使用控制。
7.监控物料损耗；填写生产报表。
8.严格执行冷加工环节的食品安全与卫生标准，确保操作区符合要求。
9.负责冷加工车间员工的排班和日常工作安排。
10.激发团队士气，培养员工的多技能化，建立高效的班组。

二、 任职资格
1.高中或中专以上学历，具有2年以上同行业冷加工生产经验。
2.熟悉蛋糕、西点的冷加工工艺流程和技术要点。具备扎实的食品安全知识，了解《食品安全法》及相关标准。
3.工作认真负责，细致严谨，愿意接受新工艺，持续优化。