1.负责日常产品质量的跟踪，预防批量质量事故发生，监查现场人员GMP、清洁卫生管理，工艺执行，保障工厂食品质量安全管理体系有效运行；
2.对车间各个工序进行监控、检查，对生产中关键环节质量控制、关键控制点实施在线监控；相关记录及时填写归档；
3.对每批次产品进行抽样观察，做好留样管理；
4.对生产中出现的异常情况及时上报品控主管；
5.熟悉检验流程，配合生产部门按照工艺要求做好产品检测工作，并做好相关记录；定期清理化验室，保持工作环境整洁、卫生；
6.能独立完成各表单记录填写，及时归档；
7.完成主管安排的其他工作；