1. 根据公司下达的生产计划，组织车间生产，核定订单交货期；掌握生产进度，保证能按时交货；
2. 做好生产现场管理，推行5S管理，切实抓好车间的环境卫生；
3. 负责编制和上报各种生产报表，并进行分析；损耗分析，生产成本控制（人工，原辅包材、能耗统计与分析）
4. 负责生产流程的管理、工作调度，人员安排、协助其他部门修订各项产品工序标准；
5. 熟悉食品体系标准，负责生产过程中体系的贯彻执行；
6. 人员育、留、用，负责生产工人的管理、教育、培训、考核、奖惩等方案落实；
7. 生产设备、工器具在使用过程的安装、调试、保养；
8.组织安全检查，对隐患点进行整改，保证安全生产，预防各种事故的发生。