1.做好餐厅开餐前的准备工作;
2.负责洗碗机的操作和清洁;
3.保证清洗的餐具符合国家卫生标准;
4.保证厨房的环境卫生和厨具卫生达到规定的要求;
5.负责每天将各营业场所的垃圾运往垃圾房;
6.检查垃圾筒内外是否清洁并派好垃圾筒;
7.检查垃圾外包商有无将垃圾及时运走，垃圾分解后有无清洗垃圾筒;
8.每天清洁垃圾房、垃圾房外包干区墙面和地面卫生;
9.清点垃圾桶数，根据垃圾的损耗提出采购的申请建议;
10.按计划领取清洁用品和用具;
11.每天核对各餐厅的破损餐具与破损单是否相符;
12.完成上级领导指派的其他任务。

1、60周岁及以下（1965年8月14日以后出生），学历不限;
2、懂得餐具用具的分类和保管方法，熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法;
3、熟悉餐具洗涤设备及操作方法，了解维修保养方法;
4、条件优秀者可适当放宽条件