1.全面负责安排蒸灶工作，做好原料的涨发工作，确保出品如一，口味纯正。
2.督促员工做好班前各项准备工作，清理档口，清点货料。及时领用各种货料，做好涨发工作。
3.负责检查冰箱内的原料成品的质量，严格控制成本，把好质量关。
4.检查员工的仪表仪容和包干区的卫生工作。
5.完成厨师长交办的其他工作任务。

1、45周岁（含）以下（1980年8月14日以后出生），初中及以上学历；
2、具备3年及以上相关工作经验，具有相关管理能力，掌握上什的岗位职责和工作程序；
3、工作认真负责、有责任感。沟通、协调及分析能力强，团队合作意识强；
4、条件优秀者可适当放宽条件。