1.有较强的责任心,工作认真踏实;
2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法;
3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法;
4.具有大专及以上的文化程度或同等学历;
5.有筹开酒店工作经验的优先。

1、55周岁（含）以下（1970年8月14日以后出生），2年以上酒店同等岗位工作经验；
2、负责安排管事部员工的工作班次；
3、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生；
4、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作；
5、负责食品卫生安全监督及管理；
6、条件优秀者可适当放宽条件。