1、负责所有西餐厅厨房意大利菜品的运作。
2、尝试和开发餐厅意大利新菜式。
3、提供培训，领导团队，建立良好的合作关系。
4、做好产品的质量和数量的控制和成本控制。
5、时常检查设备运营状态并对其进行良好的保养。
6、确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识。
7、具有敏捷的思维和出色的管理能力，帮助并发展员工，鼓励创新思维。