1、负责食堂每日菜品的验收工作（和厨师同时验收）；
2、负责蔬菜的清洗和粗加工，保证菜品的卫生及质量；
3、负责淘米蒸饭及口感的软硬合适；
4、负责餐后餐盘、餐具的清洗、消毒；
5、负责食堂粗加工间、用餐间及冰箱的卫生；
6、负责每餐剩余饭菜的保存工作，做好防蝇、防鼠等；
7、负责食堂小仓库的卫生及物资的管理工作，做到先进先出；
8、门房值班时履行安保员的岗位职责；
9、完成上级领导交办的其他工作。